Contigus à Château Clarke, les 24 hectares de Château Malmaison ont été achetés en 1973 par le Baron Edmond de Rothschild (en même temps que le Château Clarke).

Ce vignoble, en appellation MOULIS, totalement abandonné, puisqu’il restait moins d’un hectare l’année de son acquisition, a été lui aussi reconstitué entre 1974 et 1978.

Quelques années plus tard, le Baron décide de léguer cette magnifique propriété à son épouse, Nadine de Rothschild qui deviendra peu à peu l’âme de Malmaison.

Les sols très argileux et argilo-calcaire ainsi que l’encépagement à base de Merlot font de Malmaison un cru unique à Moulis se rapprochant par ces caractéristiques de certains crus de Pomerol ou Saint-Emilion. Le vignoble de Malmaison s’étend sur une surface de 24 hectares répartis en 80% de Merlot Noir et 20% de Cabernet Sauvignon.

La densité de plantation est d’environ 6600 pieds/ha. Les vignes sont enherbées à tous les rangs. L’enherbement présente plusieurs avantages tels que la limitation de la vigueur de la vigne, la prévention de l’érosion, ainsi qu’un meilleur respect de l’environnement.

Le vignoble de Malmaison fait l’objet d’une attention de tous les instants, les vendanges vertes sont pratiquées afin de réduire la charge des ceps, l’effeuillage est systématique, il offre une meilleure exposition des fruits au soleil. L’ensemble de ces pratiques culturales orientées dans le sens de la qualité nous permettent de récolter des raisins sains, riches et concentrés, à maturité idéale.

Les vendanges sont généralement ouvertes par la cueillette du Merlot (cépage précoce), le Cabernet Sauvignon, plus tardif, ferme la marche.

Les raisins à maturité sont cueillis à la main et transportés en cagettes jusqu’au cuvier. La totalité de la récolte est triée sur des tapis convoyeurs à l’arrivée au chai et préalablement à la mise en cuve (la machine à vendanger n’est utilisée qu’en cas d’urgence, lorsque la prévision d’intempéries nécessite une intervention plus rapide).

La récolte de Malmaison est vinifiée en cuves inox équipées d’un système de thermorégulation permettant un contrôle précis des températures de fermentation. Des macérations longues sont pratiquées dans le respect de la tradition médocaine associée à des outils modernes.

L’élevage se déroule en barriques neuves pour un tiers environ, le reste est élevé en fûts d’un an. Le vin va s’affiner en barriques sur une durée d’environ 14 à 16 mois selon le millésime. L’assemblage final entre les différents lots des deux cépages est réalisé au cours de la dernière partie de l’élevage.

Depuis la récolte et jusqu’à la mise en bouteilles, le vin de Malmaison fait l’objet d’une attention qualitative constante.

Le premier millésime embouteillé et commercialisé par le château Malmaison fut le 1988.

Le terroir particulier de Malmaison si propice à l’expression du Merlot donne un vin riche, suave, et harmonieux. Son fruit associe la fraîcheur et l'élégance, il révèle son âme féminine. Il se montre charmeur et troublant, à l'image de la maîtresse des lieux : Nadine de Rothschild.

Production annuelle moyenne : environ 9 000 caisses (selon le millésime).